醋的艺朮
醋的艺术
话醋、醋话篇:
醋是最普通的一种酸的调味料，
与柴、米、油、盐、酱、茶，
共同构成日常中活上所需要的七件要事，
古今中外皆有生产与食用。
但在市面上的醋中，并不是说任何食醋都是最好的，
只有用大瓷缸遵古法(慢工)
才是以细心、耐心、爱心、
培养有用微生物传统的酿造，
结合现代科技与管理，
做出(细活)的好醋，富滋养(丰富的氨基酸)
无呛味(含代谢有用的有机酸)加上维他命B群，
无机质营养素，精纯香醇，其功用才有益健康。
(促进新陈代谢，营养补给、增加体力、养颜美容)
係硷性食品；相反的，合成醋是用冰醋酸加水稀释，
再添化学调味香料，强烈的呛味，
有些含有害身体的重金属，
係酸性食品，吃这种醋我们身体会变酸性，
酸性体质会引发万病，血液最好是维持微硷性，
我们希望终生维持健康(心身舒适)，
维持清静，体质与长寿的智慧，就是用硷性的好处，
难怪医学之父希波克拉底对人们宣告:
"食物就是最好的医学"并一直被视为真理。
现在我们在生活水准提高和消费观念改变后，
对吃也有新要求，已从吃得饱、吃得好，
进步到吃得安全、吃得幸福
(因健康的生活，由快乐的食事
来吃出健康，吃出长寿)。
用现代科技"复兴古法"
古法酿造
瓷缸是使用微生物古法
酿造食醋最主要的工具
醋酸菌皮膜